Knoblauch- Mayonaise

 


Beschreibung:
LaBio- Zutaten: Schnittknoblauch, Thymian, Rosmarin

Knoblauch-Mayonnaise

Alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Eier trennen.
Senf  zum Eigelb in eine große Schlagschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Öl zunächst tröpfchenweise unterschlagen.  Die zweite Hälfte des Öls in einem dünnem Strahl dazugeben und alles zu einer dick-cremigen Mayonnaise aufschlagen.
Mit dem Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schnittknoblauch abbrausen und klein schneiden. Kräuterblättchen bzw. -nadeln abzupfen und hacken. Schnittknoblauch und Kräuter unter die Mayonnaise rühren.


Zutaten:
Für 350 g: 2 sehr frische Eier (Kl. M), 1 Tl scharfer Senf, 250 ml Sonnenblumen- oder Maiskeimöl, 1-2 El Weißweinessig, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Zucker
10 Blätter LaBio Schnittknoblauch, 1 Zweig LaBio Thymian, 1 Zweig LaBio Rosmarin
by Johann Lafer

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